ag·真人《食品科学》：延边大学医学院林长青副教授等：白芷多糖对2型糖尿病大鼠的

　　ag·真人《食品科学》：延边大学医学院林长青副教授等：白芷多糖对2型糖尿病大鼠的降糖保肝作用因2型糖尿病（T2DM）引起的肝病正在逐年增多。肝脏是胰岛素抵抗（IR）发生的主要部位，而IR与T2DM的发生及发展又密不可分，可见改善肝损伤在对T2DM的治疗上能够发挥重要作用。白芷（Angelica dahurica (Fisch.ex Hoffm.) Benth.et Hook.f.ex Franch.et Sav.，AD）在生物学分类系统中被划分为伞形科当归属植物，取其根部入药，属药食两用植物。白芷多糖（ADP）是AD中存在的一类重要活性成分，许多学者研究发现ADP具有增强免疫、清除自由基、抑菌等药理活性，但ADP的降血糖及保护肝脏的作用还少有报道。

　　延边大学医学院王晴、金圣柱、林长青*等人对白芷中多糖进行提取，同时以高脂高糖联合链脲佐菌素（STZ）诱导建立T2DM大鼠模型，并进行为期4 周的ADP干预来研究其对T2DM大鼠的降糖保肝作用，为ADP用于DM及其并发症的防治研究提供依据。

　　由表1 可知，ADP的中性糖质量分数为（83 .26 ± 0 .67 ）%，糖醛酸质量分数为（8.32±1.25）%，蛋白质量分数为（0.64±0.07）%，而淀粉来源中性糖质量分数低于1%，表明在水提醇沉的基础上采用酶解处理的方法从白芷中提取到的主要成分为水溶性非淀粉多糖。

　　图1A为ADP的高效液相凝胶渗透色谱图，根据葡聚糖标准曲线方程，计算得到ADP平均分子质量为10.28×103 Da。图1B表明ADP是一种典型的杂多糖，由鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖、葡萄糖醛酸和半乳糖醛酸组成，物质的质量之比为0.09∶0.45∶0.43∶1.00∶0.05∶0.53∶0.08ag·真人(官网)平台。有研究报道从白芷中提取了6 种多糖，包括鼠李糖、阿拉伯糖、木糖ag·真人(官网)平台、甘露糖、葡萄糖和半乳糖，该研究中多糖的组成和比例与本研究不同，可能与白芷的来源和提取纯化方法有关，但阿拉伯糖、半乳糖和葡萄糖都是ADP的主要成分。

　　在实验期间对各组大鼠摄食、饮水以及排尿状况进行观察，空白对照组大鼠健康活泼，毛质顺滑，摄食、饮水以及排尿量正常，模型组大鼠状态萎靡，毛质毛躁，摄食量和饮水量都明显多于空白对照组，垫料更为潮湿，体态瘦弱，出现了DM常见的食量多、饮水量多、尿量多、体质量下降的症状，而与模型组相比，ADP组和阳性对照组大鼠的摄食、饮水以及排尿量均减少，精神状态和毛质也均有改善。如图2所示，经高脂高糖联合STZ造模后，模型组大鼠体质量极显著低于空白对照组（P＜0.01），经ADP治疗后，与模型组相比，ADP-L组体质量显著增加（P＜0.05），ADP-H组和阳性对照组体质量极显著增加（P＜0.01）。可见，ADP能够抑制T2DM大鼠体质量下降。

　　由图3A可知，在整个实验周期中，空白对照组大鼠空腹血糖（FBG）浓度无明显变化，模型组大鼠FBG浓度均在25 mmol/L以上，与空白对照组有极显著差异（P＜0.01），可以认为造模成功且模型稳定性良好。随着灌胃时间的延长，ADP-Lag·真人(官网)平台、ADP-H组和阳性对照组大鼠FBG浓度均呈现下降的趋势，在实验第4周时，与模型组相比，ADP-L、ADP-H组和阳性对照组大鼠FBG浓度均极显著下降（P＜0.01），且呈现剂量依赖性，ADP浓度减小，其降血糖能力也随之下降。这表明ADP能够有效降低T2DM大鼠的FBG浓度，控制其机体内血糖浓度，猜测这可能是由于ADP影响了体内胰岛素的分泌，从而影响了机体血糖浓度。利用OGTT测定的血糖浓度能够反映机体在一定时间内吸收特定量葡萄糖的能力。如图3B所示，在实验开始后30 min时，所有组别中的大鼠血糖水平均达到最高值，随后出现下降趋势，空白对照组大鼠血糖水平在90 min已恢复正常，模型组血糖水平下降趋势缓慢，ADP-L、ADP-H组和阳性对照组在各个时间点与模型组均存在极显著性差异（P＜0.01）。且ADP-H组和阳性对照组下降趋势明显，表现出对血糖良好的调控能力。

　　通过图4A可知，模型组空腹胰岛素（FINS）水平极显著低于空白对照组（P＜0.01），ADP-H组和阳性对照组FINS水平极显著高于模型组（P＜0.01），表明ADP能够有效提高T2DM大鼠体内FINS，从而起到降低血糖的作用。如图4B所示，模型组HOMA-IR极显著高于空白对照组（P＜0.01），经ADP治疗后，各组HOMA-IR均有所下降，且ADP-H组与模型组有极显著性差异（P＜0.01），表明ADP可以有效降低HOMA-IR，改善T2DM大鼠IR的症状。

　　如图5所示，与空白对照组相比，模型组中肝糖原和肌糖原含量均极显著降低（P＜0.01），经ADP治疗后，T2DM大鼠的肝糖原和肌糖原含量均极显著高于模型组（P＜0.01）。可见，ADP能够影响T2DM大鼠糖原的合成，因此推测这也是ADP能够调控血糖浓度的原因之一。

　　由图6可以看出，空白对照组大鼠肝脏组织形态结构完整，以肝小叶为中心，肝索呈放射状排列，细胞间无充血和水肿；模型组大鼠肝脏组织结构被破坏，细胞间隙不清晰，无放射状，组织间充血，细胞出现水肿；ADP-L组和ADP-H组大鼠肝脏组织结构形态与模型组相比明显恢复，充血、水肿情况均有改善，说明ADP对T2DM大鼠的肝脏具有保护作用。

　　图7A为T2DM大鼠血清脂代谢指标的变化，结果显示，模型组TC、TG、LDL-C浓度均极显著高于空白对照组（P＜0.01），HDL-C浓度极显著低于空白对照组（P＜0.01），ADP治疗均不同程度改善了血清脂代谢相关指标，且ADP-H组中脂代谢相关指标均与模型组有极显著差异（P＜0.01）。图7B为T2DM大鼠肝脏中TC、TG含量的变化，结果显示，模型组中TC、TG含量均极显著高于空白对照组（P＜0.01），ADP-L、ADP-H组和阳性对照组能够不同程度的降低T2DM大鼠肝脏中TC、TG含量，且ADP-H组中TC、TG含量极显著低于模型组（P＜0.01）。由此可见，ADP能够有效改善T2DM大鼠血清以及肝脏中出现的异常脂代谢情况。机体中的脂代谢异常得到改善，反过来会作用于胰岛细胞，大大提高胰岛细胞对体内糖含量的敏感性，最终起到降糖效果。

　　表2为ADP对T2DM大鼠肝脏氧化应激的影响，模型组T2DM大鼠肝脏中SOD活力、GSH含量、CAT活力均极显著低于空白对照组（P＜0.01），MDA含量极显著高于空白对照组（P＜0.01），ADP治疗能够改善其氧化应激相关指标，且ADP-H组能够极显著改善氧化应激相关指标水平（P＜0.01）。由此可见，ADP能够提高机体的抗氧化水平，从而改善T2DM大鼠肝脏的氧化应激状态。

　　图8结果显示，与空白对照组相比，模型组中ALT、AST活力均极显著性增加（P＜0.01），ADP-L、ADP-H组和阳性对照组均与模型组有极显著性差异（P＜0.01），表明T2DM会严重影响肝脏功能，而ADP能够减轻肝脏功能受损的情况。

　　ADP能提高T2DM大鼠体质量，降低血糖浓度，提高对葡萄糖的耐受能力，改善T2DM大鼠脂代谢异常，同时能够改善肝脏的氧化应激状态。从HE染色结果和肝功能指标中可以看出，ADP对T2DM大鼠的肝脏具有很好的保护作用。ADP通过调节T2DM大鼠的糖脂代谢和氧化应激，从而来保护T2DM大鼠肝脏。但DM发病机制涉及诸多途径和因素，对于ADP降血糖以及保护肝脏的机制还有待进一步研究。ADP作为一种天然降糖保肝的物质，在T2DM及其并发症的治疗中具有很好的应用价值及开发前景。

　　本文《白芷多糖对2型糖尿病大鼠的降糖保肝作用》来源于《食品科学》2023年44卷第7期176-183页，作者：王晴，金圣柱，李光耀，林长青。DOI:10.7506/spkx0331-389。点击下方阅读原文即可查看文章相关信息。

　　实习编辑：渤海大学食品科学与工程学院 王雨婷 ；责任编辑：张睿梅。点击下方阅读原文即可查看全文。

　　为进一步深入研究食品产业科技创新基础理论，保障食品质量与安全，研发具有营养和保健功能的食品，推动食品科学研究的进步，带动食品产业的技术创新，更好地保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志在成功召开前十届“食品科学国际年会”和四届“食品科学与人类健康国际研讨会”及二十余次食品专题研讨会的基础上，将与国际谷物科技协会（ICC）、南京农业大学、南京财经大学、江苏省农业科学院、徐州工程学院、东南大学营养与食品卫生系于 2023年8月5-6日在中国江苏南京 共同举办“第十一届食品科学国际年会”。